骨は美味しい？？

焼き鳥の続きです・・・。

手羽先って美味いですよね。
特に、骨の周りの肉が、ジューシーでたまらない。
笹身はサッパリしてて、ぱさつく感じ・・・。
つくねは、砕いた軟骨が混ぜてあると、食感もいいし、美味いなぁ～！沁みる！
絶妙なバランスがたまらない・・・、幸せだ～！

焼き鳥って、他の焼肉さん達と違って、素材だけじゃなくて、手が込んでいて美味しくしているって思います。
日本人の知恵でしょうか～！！
肉食だな～。

人も同じかな～！
骨のある奴が、うまみのある奴？！
骨ばかりじゃ、うまみは無いか？
筋がとおり過ぎて、筋っぽくても歯に挟まって邪魔かもね～！！
ちょうどいい塩梅が難しい～！！

生ビール飲みながら、チョー美味い～っ！って叫びたい～！！！